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Chilling e Freesing - Injúrias causadas por baixas temperaturas em frutas tropicais

Resumo

Informações sobre injúrias causadas por baixas temperaturas,resfriamento (chilling) econgelamento (freesing) em frutas tropicais (manga, banana, mamão) e formas de evitar esses processos.

Assunto

Atividades de pós-colheita

Palavra(s)-chave

Banana; chilling; frutas tropicais; mamão; manga; pós-colheita

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código do Dossiê

5673

Data do Dossiê

14/12/2011

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