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Defumados de ovinos e caprinos
Resumo
Instalações para o processamento, aplicação do processo de higienização, fluxo de processamento do lombo, costela, lombinho defumado, tender, carré, costeleta defumada,embalagem e armazenamento.
Assunto
Fabricação de produtos de carne
Palavra(s)-chave
Alimento defumado; caprino; defumado; ovino
Instituição Responsável
IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Código do Dossiê
99
Data do Dossiê
31/05/2007
