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Polpa de pimenta

Solicitação

Gostaria de obter mais informações sobre como posso processar e armazenar polpa de pimenta de forma que o tempo de conservação aumente.

Código da Solicitação

68499

Assunto

Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

33852

Resumo da Resposta

Fornece informações sobre processamento e conservação de polpa de pimenta.

Palavra(s)-chave

Ácido cítrico; acidulante; alimento; conservação; conservante; despolpamento; pimenta; pimenta calabresa; pimenta dedo-demoça; polpa; processamento do alimento

Data da Resposta

05/04/2018

Arquivo

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