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Produção de alimentos e bebidas sem conservantes

Solicitação

Gostaria de saber quais técnicas e métodos têm viabilizado a fabricação de alimentos e bebidas sem a adição de conservantes.

Código da Solicitação

69284

Assunto

Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Instituição Responsável

REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro

Código da Resposta

34517

Resumo da Resposta

Informa algumas técnicas para conservação de alimentos, em substituição à conservação por aditivos.

Palavra(s)-chave

Alimento; bebida; conservação; conservante; fabricação; processo de produção; produção

Data da Resposta

10/07/2019

Arquivo

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