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Pães do tipo baguete, ciabatta e focaccia

Solicitação

O que diferencia pães cujas fórmulas são tão semelhantes como baguette, focaccia e ciabatta?

Código da Solicitação

69669

Assunto

Fabricação de produtos de panificação industrial

Instituição Responsável

SENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Código da Resposta

34825

Resumo da Resposta

Informa quais as diferenças entre os pãos do tipo baguette, ciabatta e focaccia

Palavra(s)-chave

Fabricação; pão; pão ciabata; tecnologia do pão

Data da Resposta

28/08/2020

Arquivo

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