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Antioxidantes no açaí de palmeira juçara

Solicitação

Gostaria de obter informações sobre a quantidade de oxidantes contidos na juçara em polpa e liofilizada

Código da Solicitação

68872

Assunto

Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

34160

Resumo da Resposta

Discorre sobre a quantidade de antioxidantes no fruto açaí da palmeira juçara

Palavra(s)-chave

Açaí; antioxidante; desidratação; desidratação do alimento; Euterpe edulis; fruto; juçara; palmeira; polpa

Data da Resposta

04/10/2018

Arquivo

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