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Carbonatação do kombucha
Solicitação
Como evitar que kombucha após ser mantido sob refrigeração continue de modo acelerado a carbonatação a ponto da bebida vulcanizar quando a garrafa é aberta?
Código da Solicitação
69040
Assunto
Fabricação de outras bebidas não-alcoólicas não especificadas anteriormente
Instituição Responsável
UNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas
Código da Resposta
34299
Resumo da Resposta
Informa os principais fatores que interferem na carbonatação do processo de produção do kombucha.
Palavra(s)-chave
Bebida; chá; chá mate; fermentação
Data da Resposta
04/02/2019
