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Métodos de pasteurização de sucos de frutas
Solicitação
Gostaria de obter informações sobre o processo de pasteurização de sucos de frutas, em especial, goiaba, mamão e manga.
Código da Solicitação
70232
Assunto
Fabricação de sucos concentrados de frutas, hortaliças e legumes
Instituição Responsável
UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Código da Resposta
35315
Resumo da Resposta
Informações sobre os métodos de pasteurização de sucos de frutas.
Palavra(s)-chave
Conservação do alimento; pasteurização; suco de fruta
Data da Resposta
28/04/2022
